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Un après-midi dans les vignes et les gaufres

De Trêves on oublie que Karl Marx y est né et de Cologne on ne connaît que l'eau. Marrant donc qu'entre ces deux grandes villes allemandes, le long de la Moselle, s'étende le plus beau vignoble du pays. On y trouve les meilleurs rieslings d'Allemagne, donc du monde diront certains.

 
A Bernkastel-Kues, petite ville au coeur du raisin, nous voulions rendre visite au Dr. Loosen, l'un des vignerons les plus prisés. De Robert Parker aux alterno-buveurs. Mais comme chez les nobles bourguignons ou les aristos bordelais, porte est close si on ne prend pas rendez-vous deux semaines avant. On se console avec le caviste du coin, Rieslinghaus Porn, Hebegasse 11. Rien de cochon là-dedans, juste un caviste-bar à l'allemande. Tout ce qu'il y a de plus platonique.
 
 
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On essaye le Bernskasteler Lay du Dr. Loosen, sa belle cuvée trocken (sec). Joli nez, bouche parfumée, pas assez froid, pas très long en bouche malheureusement. A re-boire, en plus froid. Et il faudra manger quelque chose en accompagnement. Le caviste trop heureux de tomber sur des Franzosen nous saoule autant que ses vins. On était là pour ça, on achète quelques bouteilles ; on rajoute du demi-sec, des vendanges tardives et des sélections de grains nobles. Je ne vais pas vous sortir les noms allemands. Retenons juste qu'en Moselle les vins sont classés selon la teneur en sucre des cuvées. Et on ne redira jamais assez notre préférence pour les vins secs. Mais il faut goûter à tout.

Dans les rues, c'était le marché de Noël, la fête à l'allemande, bon enfant. Un mélange retrouvé de simplicité et de générosité.

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Et qui dit simplicité et générosité dit bière et currywurst. La meilleure de la ville ? Sans doute mais on n'a goûté que celle-ci. Je vais tenter de vous retrouver l'adresse. C'est peut-être Currywurst-Treff, sur la Römerstrasse, mais pas sûr, je ne l'ai pas notée. Autour de trois tables, un homme s'active seul en cuisine pour servir sa grosse saucisse blanche au ketchup-curry. Sourit et se laisse prendre en photo.
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Une petite bière avant tout. Normal, on est en Allemagne. "Bitte ein Bit" comme dit le slogan publicitaire élevé au grade de devise nationale. Quant à la currywurst, je crois me souvenir que notre homme n'avait que ça à la carte. On prend la spezial, avec les frites. Normal aussi.
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Et il y a les irréductibles estomacs qui ne sont jamais contentés. "Non, moi je me réserve pour la raclette de Manu ce soir..." Encore perdu une occasion de me taire. A voir les gamins croquer dans les gaufres on comprend combien ils ont eu raison de se payer cette bonne tranche de pâte et de vie.

Conclusion de cette virée : peut-être est-ce gras, peut-être est-ce sucré, sans doute n'est-ce pas très évolué... mais trouvez-moi tout de même le consulat d'Allemagne le plus proche que je demande l'asile gastronomique !

Commentaires

  • Excellente adresse que celle du Weinkaus Porn à Bernkastel.

    Pour manger, j'aimais bien le bistro "Zum Post" qui avait des "restposten" (vins bradés en salle) à prix défiant toute concurrence, et parfois quinze-vingt ans d'âge.

    Laurent

  • weinhaus..

Les commentaires sont fermés.

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