du morgon dans les veines

Choisissez un bon jour de marché, genre le mardi. Prenez la direction des Halles de Dijon. Où que vous soyez, marchez un peu : vous finirez par tomber dessus.

Dans les Halles, furetez. Je voulais absolument les charcuteries de la ferme des Levées, mais le stand était vide. Comme à Beaune, misez sur le fromage avec la ferme de Ligny et sa cancoillotte maison.

A la Fromagerie de Saunière, choisissez un saunière. Logique. C'est un fromage à pâte molle au lait entier de vache qui peut être sec ou demi-sec, salé ou non.

Trouvez de quoi acheter un bon pain. Sortez des Halles vers l'est, trouvez la rue de la Chouette. Toujours pas de vin à midi ? Non, on est vraiment très raisonnable. Alors à la Rose de Vergy, achetez le superbe jus de cassis bien acide et pas trop sucré des Nectars de Bourgogne d'Emmanuelle Baillard. J'y ai aussi acheté un pain d'épices à Julien qui ne jure désormais que par celui-là.

Sortez de la boutique, prenez tout de suite à droite et vous atterrirez sur un joli square derrière le Palais des Ducs de Bourgogne. Les choses sérieuses peuvent commencer.