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Encore 14 dodos avant le beaujo nouveau

Comme disent les mauvais journalistes, le compte-à-rebours a commencé, c'est la dernière ligne droite et la tension est palpable. Deux semaines à attendre, c'est long. Mais le 18 novembre, à côté des bouteilles imbuvables qui garniront les comptoirs, quelques résistants oeuvreront pour servir un authentique beaujolais nouveau. Le programme commence à s'affiner :

* aux Caves Augé, la traditionnelle mais non moins exceptionnelle dégustation tirée du fût avec Jean Foillard en bonne place. Mais aussi d'autres vins naturels nouveaux : ceux de Frédéric Cossard (domaine de Chassorney en Bourgogne), de Jean-François Nicq (Foulards Rouges en Roussillon), Noëlla Morantin (Loire), et ceux de mon préféré, le grand Eric Pfifferling (Mas de l'Anglore dans le Rhône).

* Puisqu'on est presque dans la même maison, citons Lavinia qui mise aussi mise sur Jean Foillard.

* à La Bonne Franquette, à Montmartre, on est sur les starting blocks et on proposera aussi des new beaujolpif (Chermette, Lapierre, Lapalu, Foillard encore...).

* Le Verre Volé fait souvent la fête le jeudi soir à côté du canal Saint-Martin. Pas de raison que ce soit différent cette année.

* ...

Mais au fait, il sera comment le beaujolpif cette année ? Il aura un goût de banane ? Mise au point qu'on ne cesse de répéter : le goût de banane totalement artificiel provient d'une levure exogène, la 71B, rajoutée pendant la fermentation... Les vins naturels mis à l'honneur sur le Morgon préfèrent les levures indigènes, liées au terroir et bien conservées à la vigne comme à la cuve.

Pour le 2010, le maître Karim Vionnet explique dans cette vidéo que loin de la densité du 2009, le 2010 sera fruité et gouleyant. Un vrai bon primeur que Le Morgon va célébrer sur le oueb avant et pendant cette journée bénie ! A travers tout Paris, on ne dégustera que du bon ! Et un peu de mauvais aussi, pour se rappeler que le bon est vraiment bon.

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