Avertir le modérateur

La pierre précieuse de Claude Courtois

dsds (7).JPG

Les vins de Claude Courtois sont une énigme... Ah bon, on peut faire du vin en Sologne ? Mais c'est forcément de la piquette ? En plus il travaille sans soufre ? Loin des idées reçues, les vins sont très puissants et il a fait découvrir les vins naturels à toute une génération.

dsds (8).JPG

Son sauvignon (cuvée Quartz, 17 euros à la Crémerie) fait partie des bouteilles qui réconcilient avec ce cépage qu'on fait bien trop souvent pisser. Il n'est officiellement qu'à 11,8° mais quelle puissance au nez en en bouche. Acide mais dévasteur ensuite. Pour battre en brèche les idées reçues.

dsds (2).JPG
Classé en Vin de France, le millésime 2009 se cache alors sur le bouchon. Astuce, astuce...
dsds (3).JPG

Avec cette bouteille, une papillote de lieu noir à la sauge et au céleri.

dsds.JPG

Commentaires

  • Belle surprise de Courtois aussi avec "les cuvees du Paradis" chez Saturne. J'en cherche !

  • desole je voulais parler de la cuvée "Romorantin "

  • Je viens de découvrir Quartz grace à l'ancien sommelier du Noma ,Ulf Ringius, rencontré à la Dive et en visite à Paris hier et importateur de vins natures en Suède (http://www.vinnatur.se , bon il faut parler suédois !)
    C'est une très jolie quille, vif et qui "bastonne" dans le verre, un chouille brute, juste ce qu'il faut. Une éclate totale sur la cuisine de son ami Petter Nilsson ou nous avons déjeuné.
    Ulf est aussi un grand fan des vins de "la grange aux belles", comme nous.

  • Ah bon, on peut faire du vin en Sologne ? Mais c'est forcément de la piquette ? En plus il travaille sans soufre ? Loin des idées reçues, les vins sont très puissants et il a fait découvrir les vins naturels à toute une génération.

Les commentaires sont fermés.

Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu