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Encore un bon plan chez Versant Vins

Un bon vin, c'est bon jeune et c'est bon vieux. Faites le test après un tour chez Versant Vins et l'achat du savennières-roche aux moines du domaine aux Moines (Monique et Tessa Laroche) millésime 1992 (17 euros, un peu moins pour les millésimes récents). Un vrai bon fromage à pâte cuite avec ça. Mais aussi avec un plat au curry ou tout seul, pour lui-même. Dans le verre, tout est encore bien en place, avec une profondeur caractéristique de ce domaine. Le gras est là, la finesse est là, le respect du vin est là : un beau jus qu'on a vinifié avec soin il y a déjà pas mal de temps et qu'on n'a pas laissé moisir vingt ans sur la plage arrière de la Lada. Il y a encore des gens qui croient que le dieu chenin ne sait pas vieillir ?

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