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Le kir vraiment royal

Petit secret de fabrication. A la Vigne d'Adam à Metz, le kir classique n'est pas fait avec un vin blanc sorti d'un cubi à un euro le litron. Déjà, c'est un vrai aligoté avec une crème Vedrenne. Mais ce n'est pas n'importe quel aligoté : il provient de Bouzeron, le village bourguignon dédié à ce cépage et surtout c'est celui d'Aubert et Patricia de Villaine, les co-gérants de la Romanée-Conti. François fait son kir avec le millésime 2005 qu'il ne trouve pas spécialement à son goût. Bah ouais, rien que ça ! On fait les choses bien ici. 

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Lien permanent Imprimer Catégories : Bourgogne ça cogne 0 commentaire

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