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L'accord vraiment pas à la con...

En dépit de toutes les idées saugrenues qui constituent mes accords mets/vins "à la con", on fait parfois des accords classiques très heureux. Ainsi ce selles-sur-cher acheté chez Barthélémy (rue de Grenelle, 75007) accompagné du domaine du Collier 2006 d'Antoine Foucault. Le fromage et le vin se répondent parfaitement ; du crémeux à l'épicé, de l'acidité à une très fine oxydation... Des comme ça, t'en redemandes !

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