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26 mars 2014

Où manger les meilleurs nems du Vietnam ?

Certes le titre est en rien provoquant. Sont-ce vraiment les meilleurs nems du Vietnam ? On a vraiment envie de répondre un grand oui. Parfum d'Automne coordonne des maisons d'hôtes au rapport qualité-prix indéniable. Elles-mêmes proposent des cours de cuisine avec une jeune femme francophone qui connait son affaire. Les meilleurs nems, ce sont donc ceux que l'on fait à la main, chez soi, avec de bons ingrédients frais (pléonasme au Vietnam). Ici le résultat.

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Et les nems roulés avant cuisson.

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La farce : porc cru, crevettes crues, beaucoup d'herbes fraîches et deux œufs. Tu me roules tout cela avant de les plonger deux fois dans la friture. Une bonne sauce d'accompagnement avec vinaigre, jus de citron et nuoc mam (on ne lésine pas sur sa qualité). Résultat : les meilleurs nems de ta vie.

Notez qu'au Vietnam, il existe deux sortes de nems. Les nems frits (ce que l'on appelle nems en France) et les nems frais (nos fameux rouleaux de printemps, expression plus ou moins répandue sur place).

09:17 Publié dans Ailleurs dans le monde | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : vietnam, hanoi, nems | | |  Facebook

Commentaires

Bonjour, Je vous conseille un livre de recettes "Le chant du riz pilé" que l'on trouve dans de nombreuses librairies.
A l'occasion je vous invite à faire connaissance avec notre association : http://lesenfantsdudragon.com/

Cordialement, Marc

Écrit par : De Muynck | 28 mars 2014

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