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Les trésors de la cave de Jeff Coutelou

En juin dernier, Jeff Coutelou nous a fait découvrir sa vigne à Puimisson, près de Béziers. On a souvent parlé de ses bouteilles, ici, dans Tronches de Vin ou au bistro.

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Jeff nous a aussi ouvert les portes de sa cave. Comme un inventaire des stocks. Voici par exemple son premier pétillant (2007). Parfaite entrée en matière.

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Roberta (2003), sauvignon avec un poil de su-sucre, super fringant, aucune lourdeur.

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Voici le BL02 (2002), jamais commercialisé. A base de sauvignon et muscat, l'une des premières expériences sans soufre. Très, très bon.

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Le blanc 1999, seule bouteille un peu en retrait.

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Et son premier millésime, le 1993, avec une syrah encore joliment épicée. J'ai beaucoup, beaucoup aimé cette bouteille.

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Mais il n'y a pas que les vieux millésimes...

Les 2013 goûtés une fois sur fûts et une autre fois juste après la mise en bouteille sont explosifs. Notamment Sauvé de la Citerne, même s'il faut encore laisser le mourvèdre vivre sa vie. Et il a refait Les Copains, dont la dernière référence datait de 2003 ! Le cinsault y fait des merveilles.

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A suivre dans les semaines qui viennent chez ton caviste préféré !

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