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Comment présenter le poisson frais ?

Ce poissonnier de Kadiköy expose les branchies à l'air libre. On préférera donc l'écarlate au terne. On regardera aussi l'œil bien brillant, on sentira aussi l'odeur pas trop prononcée.

IMG_5933j.jpg

Et pourquoi les poissonniers français ne s'en inspireraient pas ?

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ENGLISH VERSION : How to display fresh fish?

This fishmonger Kadikoy displays the gills in the open air. Therefore we chose scarlet rather than colourless. We also have look at the shining eye. We also don't want a bad-smelling fish.

Perhaps French fishmongers could think about it...

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