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Jérusalem : et si on réglait le conflit israélo-palestinien avec des glaces ?

A ma gauche, Mousseline, un glacier d'inspiration européenne, c'est-à-dire des glaces onctueuses, presque italiennes mais la patronne, Orit, a appris à les faire en France. On choisit sans détour la glace au basilic. C'est à Jérusalem-Ouest.

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A ma droite, Halab et ses glaces à la gomme arabique, une recette venue de Syrie (Halab, c'est Alep en arabe) et plus généralement de l'empire ottoman. On choisit sans détour la glace à la pistache. C'est à Jérusalem-Est.

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Camarade, choisis ton camp.

Ou pas...

Car en réalité, l'un n'empêche pas l'autre. Idéalement, on aimerait que les uns viennent goûter quotidiennement les parfums et les textures des autres, apprennent sur les traditions des autres et des uns. Bien sûr, tout le monde vit ensemble. Mais on aimerait toujours plus de curiosité mutuelle.

Idéalement...

Mousseline, 17 Ha'egoz, près du marché Mahane Yehuda, Jérusalem, + 972 2 5003601

Halab, dans le virage de la rue El-Masudi, presque en face du National Hotel, Jérusalem.

***

ENGLISH VERSION Solving the israeli-palestinian conflict with ice-creams ? 

First Mousseline, a European-inspired ice-cream maker - Italian recipes. But Orit, the owner, has learned the process in France. Our choice : basil-flavoured ice cream. It is in West Jerusalem.

Then Halab and its Syrian-ottoman-style ice-creams with arabic gum (Halab means Aleppo in Arabic). Our choice : pistachio ice cream. It is in East Jerusalem.

Shall we need to choose ? Ideally we would like that everyone comes and tastes all flavors and textures, learns about the traditions specific to each. Of course they live together. But we would like to see more mutual interest.

Ideally ...

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