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Bourgogne Bigotes 2014 de Frédéric Cossard (Chassorney)

Je l'ai ouverte une première fois à La Crémerie avec un splendide saumon des Orcades.

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Quelques jours plus tard, j'en ai ouverte une à la maison avec une daurade royale au four.IMG_3162.JPG

Puis le lendemain, je l'ai terminée avec des sashimis de langoustines chez Olivier.

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Jours différents, bouteilles différentes, à peine ouverte ou ouverte depuis 24 heures, plats différents, gens différents... Je l'ai testé dans tous les sens ce millésime 2014 des Bigotes de Frédéric Cossard (domaine de Chassorney).

Et c'est absolument exceptionnel. Tu ouvres la bouteille et même ton verre n'en revient pas : il a du mal à supporter tous les parfums que tu lui verses dedans. Voici un vrai grand vin, à boire maintenant ou à garder pour un autre jour. Pour demain ou après-demain par exemple.

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