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biodynamie

  • On commence à respirer dans le vignoble

    Il était temps. Sauf que certains ne sont motivés que par l'appât du gain...

     

    Aux primeurs 2009, les vins bios surfent sur une "lame de fond" mondiale
    Par Chantal VALERY

    SAINT-EMILION (Gironde), 3 avr 2010 (AFP) – Les vins bios et biodynamiques se sont taillé une part de choix sur le marché des primeurs 2009 à la faveur d'un engouement mondial pour la viticulture sans pesticide, d'une "véritable lame de fond irréversible" qui semble les mettre à l'abri de la crise. Au coeur du vignoble de Saint-Emilion, les visiteurs français et étrangers se pressaient à Château Fonroque, grand cru classé, pour déguster le millésime 2009 de 38 propriétés biodynamiques de toute la France et d'Allemagne à l'occasion de la semaine des primeurs, qui s'achève ce week-end à Bordeaux. […] "Le côté baba cool, post-soixante-huitard, c'est révolu", déclare à l'AFP Christophe Ehrhart, vigneron et président du domaine Josmeyer en Alsace, "on sent maintenant un vrai frémissement pour la biodynamie", qui vise à "amener l'équilibre du terrain dans la bouteille". […] "Ce mouvement de fond est à pondérer pays par pays", ajoute Thierry Valette, propriétaire de Clos Puy Arnaud dans les côtes de Castillon (Gironde). Il y a des marchés qui "frémissent" comme le Japon et les Etats-Unis où le "green" est à la mode, et d'autres qui restent hermétiques comme la Chine ou la Russie, "en pleine mutation industrielle pour lesquels la pollution n'est pas le premier souci". […] Le bordelais "se met à bouger", estime M. Valette : 5% des crus prestigieux expérimentent la viticulture bio ou biodynamique. Il y a, selon lui, à peine 4 % de viticulteurs bios dans le monde et moins de 1 % de biodynamiques. "Très clairement, la viticulture n'est pas entrée assez tôt dans ce créneau porteur", souligne Laurent Gapenne, président de la fédération des grands vins de Bordeaux. "Il y a un décalage entre la demande du consommateur et la prise de conscience de la filière", juge aussi M. Valette, convaincu que certains crus bios et biodynamiques "écrasent au niveau gustatif énormément de grandes marques". […]

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