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domaine naudin-ferrand

  • La Bourgogne raisonnée

    J'avais croisé ce domaine chez Versant Vins, dans le IIIe arrondissement, sans acheter la bouteille. Hautes-côtes-de-nuits 2007 de Naudin-Ferrand. Coincidence, quelqu'un me l'a offerte récemment. Allez, on l'ouvre. Quelques recherches avant sur le site internet du domaine qui explique dans le détail son travail et sa philosophie : le respect du raisin fait les belles bouteilles. Oui, on n'est pas raciste : pas forcément besoin d'être en bio, ou biodynamie pour arriver à un beau résultat. 

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    Et dans le verre ? C'est pur, droit, ça se tient plus que bien. Après l'avoir un peu laissé respirer, on en tire de splendides arômes, bien plus complexes qu'un "simple" hautes-côtes. Bien sûr, on va me dire que c'est plus classique que Prieuré-Roch...

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