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gault et millaut

  • Christian Millau aime le vin grâce à la Bourgogne

    En ces temps de rentrée littéraire, je suis tombé là-dessus. Un ouvrage désaltérant à paraître le 16 septembre : Le Petit roman du vin. Son auteur, Christian Millau, le cofondateur du guide bien connu, y avoue sa véritable passion : le vin.

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    Narrant des rencontres et des dégustations hors du commun (dont un tout-Yquem), Christian Millau revient sur son apprentissage du vin dans l'épicerie parisienne du "père Besse", célèbre caviste dont la boutique est devenue aujourd'hui De Vinis Illustribus. Plutôt que les bordeaux un peu bas de gamme avec lesquels il a commencé à se faire le palais, il a compris le goût des bonnes choses grâce aux bourgognes.

    "De Corton-Charlemagne en Clos de Vougeot ou de Santenay en Gevrey-Chambertin, j'ai découvert la grandeur sacrée de ces vins de Bourgogne, qui racontent encore mieux que des enluminures l'histoire du vieil occident chrétien."

    Plus loin, Millau raconte les dégustations quasi mystiques d'un couple entièrement nu chaque soir face à la bouteille (et qui forcément reçoit peu d'amis) ou celles du curé de Saint-Emilion qui absolvait les péchés à coups de "trois ave et pour votre curé, une caisse de bon vin". Après quelques pages sur les vieux millésimes chers et souvent fanés, il livre les clés du plus grand des bordeaux, Petrus, et du vin qui rend fou, le jacquez, interdit depuis 1935.

    Sa définition d'un bon pif ? Qu'il fasse "glisser le bonheur au fond du gosier".

    Le Petit Roman du Vin, Christian Millau, éditions du Rocher.

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