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gnocchis

  • Trévise : les gnocchis au potiron de Toni Del Spin

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    Un 14 février, en France comme en Italie, dur dur de trouver un restaurant sans le traditionnel menu des amoureux. Horrible Saint-Valentin qui fait le bonheur des mauvais restaurateurs. On nous avait donné une adresse, il y avait des coeurs partout. J'ai fait quelques pas en plus avant de tomber sur Toni Del Spin. On ne s'attendait pas à ces gnocchis au potiron (gnocchi di zucca) et à sa fabuleuse huile d'olive. Bam ! Première claque. Quant au vin de la maison, il est un peu aguicheur, fruité, léger, comme tous les vini italiani della casa... Rien de très naturel là dedans, mais le buveur est transporté à mille lieux des cuvées du patron servies en France : vin peu cher, facile à boire, plutôt bon.

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    A suivre, petit risotto au radicchio de Trévise. Miam, miam. J'adore cette amertume, l'un des quatre goûts que l'on repousse trop souvent en France. Au fil des jours, je me suis rendu compte que la Vénétie adorait cette amertume : radicchio, Campari, liqueur à l'amande...

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    Trattoria Toni Del Spin, Via Inferiore 7, 31 100 Trévise, 0422 543829. 33 euros à deux pour ce repas presque complet.

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