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indonésie

  • Petit luxe anti-crise #17 : le café, c'est un peu comme le vin

    Les petits luxes anti-crise ? Des produits d'exception ou des bouteilles hors du commun pour une poignée d'euros. Plus d'infos sur ce lien. Encore un petit luxe consacré au café... Sans doute est-ce parce que je me lève tôt en ce moment que j'ai besoin de carburant...

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    Chez Verlet on peut acheter son café et le ramener à la maison, mais on peut aussi boire des grands crus voire des cafés hors du commun (3,80 euros l'expresso). L'autre jour, je me suis organisé mon petit match perso, et rien à voir avec le foot ni le catch... En haut, le Blue Mountain de Jamaïque. On ne présente plus ce poids lourd, sans doute le cru le plus célèbre au monde.

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    En bas, le Kopi Luwak, d'Indonésie, dont les journaux font leurs choux gras : c'est le café le plus cher du monde à cause de sa rareté et d'un processus de récolte très particulier. Les grains de café sont d'abord avalés et... évacués par une petite civette très friande de cette gourmandise : reste à (re)cueillir les excréments, à laver les grains et à les torréfier comme pour un café classique.
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    Alors verdict ? Déjà, comme tous les cafés de cette enseigne, ça n'a rien à voir avec le petit noir qu'on croyait connaître... L'analogie avec le vin saute à la bouche : comme pour la vigne, il est désormais acquis que, pour le café, existent de superbes terroirs et des grands crus tout à fait exceptionnels. Et à coup sûr, ces deux-là font partie de cette catégorie.

    Le Blue Mountain est puissant, corsé, boisé. Le Kopi Luwak fait plutôt penser à des fruits rouges, avec une belle acidité tout en conservant ce côté fruité. Après deux gorgées, on pense irrémédiablement à l'opposition bordeaux-bourgogne. Pour l'amateur de pinot noir que je suis, c'est évidemment l'indonésien qui me transporte.

    Cafés Verlet, 256 rue Saint-Honoré, 75 001 Paris, 01 42 60 67 39.

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