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le jardin

  • Le Petrus provençal

    Petit texte rédigé spéciaement pour le calendrier de l'Avin d'Oenos. Je me le récupère aussi, car je me rends compte qu'ici, je n'avais pas encore parlé du Jardin d'Henri Milan.

    A côté de Metz se tenait fin novembre un splendide salon des vins baptisé Plappevignes - jeu de mots particulièrement bien trouvé puisque le bled où avaient lieu les agapes s'appelle Plappeville. Bref, j'y ai croisé Henri Milan, du Clos Milan à Saint-Rémy-de-Provence.

    Je ne l'avais jamais rencontré, mais depuis, je le vois presque une fois par semaine M. Henri. C'est le fruit du hasard, mais pas que. Il faut avouer que je connaissais déjà un peu la gamme, mais manquait à mon tableau de chasse le petit dernier, le joujou, l'enfant terrible, le renégat aussi. Le Jardin. Une étiquette bleu velouté qui rappelle quoi ? Ben la géologie, mon pote ! Que quoi ? Explication du patron : "un jour, quelqu'un m'a dit que le sol était plein de marnes bleues, les mêmes qu'à Petrus". Restait à faire une cuvée 100 % merlot. Le Petrus provençal, le voici. 

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    Pas de collage, pas de filtration, 2 grammes de SO2 à la mise, 11 mois d'élevages en vieilles barriques mais franchement ça va. Le tout pour 2500 bouteilles. Loin de la spéculation, on est dans un plaisir universel. Car dans le verre, c'est une claque, évidemment. La terre mais la finesse, la jeunesse mais le pari sur l'avenir, un cépage d'ordinaire passe-partouze mais ici aérien, des tannins presque déjà fondu avant que la complexité n'apparaisse... C'est un très grand vin et ce n'est que le début.

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