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  • Lundi soir, suite du feuilleton Ze Kitchen Galerie

    Non, cette fois, ce n'était pas pour manger. Dommage.

    Mais juste pour apprendre cette info, en arrivant au travail :

    GaultMillau : William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie) "cuisinier de l'année"

    PARIS, 26 oct 2009 (AFP) - Le chef du restaurant parisien Ze Kitchen Galerie (VIe), WilliamLedeuil, a été élu "cuisinier de l'année" par l'édition 2010 du guide gastronomique GaultMillau, à paraître jeudi.

    Le chef, qui vient d'ouvrir un deuxième établissement parisien, KGB (pour Kitchen Galer ie Bis), "invente des passerelles et courbe l'espace-temps en rapprochant les continents", chez lui "chaque convive est en partance", estime le guide.

    William Ledeuil, ancien chef de Guy Savoy, "connaît tout de la grande cuisine française", écrit le guide. "Il y ajoute une science des herbes et des épices, plus particulièrement d'Asie du Sud-est, qui donne autant de mystère que d'originalité à un bouillon, un wok de légumes ou même de simples pâtes", ajoute-t-il.

    Le guide recense au total 3.560 restaurants et 1.580 hôtels. (GaultMillau 2010 - 1.440 pages - 29 euros)

    William Ledeuil 08.09 (108).jpg

    Pour ceux qui suivent, et c'est le billet précédent, là juste en-dessous, on a donc mangé à Ze Kitchen Galerie samedi, deux jours avant cette annonce. Le bouillon les pâtes, tout est déjà expliqué.

    Samedi soir, j'avais bafouillé trois mots à William Ledeuil. Quand je lui parlais des médias où on l'entendait peu, alors qu'on y voyait tout le temps ses restaurants, il donnait la plus belle réponse : "mon métier, ce n'est pas la communication. Mon métier, c'est d'être en cuisine."

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