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martigné-briand

  • Le chenin haute couture

    Un dimanche midi avec bien trop de soleil, Les Sables de Stéphane Bernaudeau aident à mieux passer la journée sans penser au lendemain. Achetée la veille chez Augé, c'est une bien belle bouteille, pas encore tout à fait en place mais elle me faisait trop envie. Signe particulier donc : rafraichissante et incroyablement fine. C'est ciselé, du chenin haute couture.

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    Pour être aussi plein et pour l'être déjà, le vin a dû faire sa malo (fermentation malolactique) mais ce n'est pas gênant du tout : une belle part d'acidité résiste, profonde et presque aristocratique. Evidemment, c'est le vin naturel à 200 %...

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