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osteria dell' anima

  • Les meilleures pâtes fraîches de ce côté des Alpes

    Ce minuscule coin de paradis en bas de la maison s'appelle Osteria dell' Anima. Ce resto "vous n'en entendrez pas parler à la télé, vous ne le verrez pas à la radio" : très peu de guides le mentionnent. Et c'est tant mieux, je me le garde. Déjà que la salle n'est pas grande, qu'il faut réserver sauf si on se pointe à deux à 20h un lundi. C'est vrai que la façade est minuscule, mais toute bleue elle détonne à côté d'un autre italien sans intérêt. A l'intérieur tout jaune, des serveuses souriantes et des assiettes souriantes. Des lasagnes aux trois viandes (13 euros) à se damner.

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    OK la photo ne leur fait sans doute pas honneur. Sinon une ribambelle d'autres pâtes fraîches moulinées minute sur la grande table près de l'entrée. Plus fraîches tu meurs ! Pour gaver ma soif de fruits de mer, ben ce sera pasta aux fruits de mer (17 euros). Rien à redire, un fumet enivrant. Quant au tiramisu, on avait déjà bien tapé dedans. D'ailleurs c'est incroyable : ici pas de tiramisu aux fruits rouges, ni à l'abricot, ni à la mangue. Encore moins au pop-corn, alors que c'est devenu la spécialité d'un resto pseudo branché à quelques arrondissements de là. Non juste un tiramisu classique, poudré, italien. Un tiramisu quoi !

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    Le seul souci c'est côté vin, ça pèche un peu. Une jolie carte, les régions italiennes assez bien représentées. Faut dire que je n'ai goûté que les blancs. Le soave du Piémont (4 euros le verre) se laisse bien boire, les autres sont moins tranchants.

    Osteria dell' Anima, 37 rue Oberkampf, 75 001 Paris, 01 43 38 40 03. Comme c'est en bas de la maison, on y va rarement. On a tort, d'autres le font pour nous, ils ont raison.

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