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padoue

  • Padoue : une vraie "bolognese"

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    Ici on est chez L'Anfora et on ne rigole pas avec la tradition. La sauce bolognaise que l'on connait en France n'est qu'une lointaine cousine de la vraie bolognese italienne, appelée ragù (alla bolognese). Peu de tomate donc peu de sauce et surtout de la viande qui mijote. Le résultat donne quelque chose comme ça...

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    Ou sinon les fameuses pâtes à l'encre de seiche.

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    Et pour accompagner cela, à nouveau un valpolicella della casa. Un vin bien bon pour la cuvée du patron. D'ailleurs il s'y connaît pas mal en vin, la carte est étoffée et les références sérieuses. Et tiens, y a même un muscadet de Jo Landron. A la fin du repas, je vais voir le patron et lui demande comment est-ce qu'il connaît ce vigneron français ? Il me répond dans un français hésitant mais le sourire aux lèvres : "je le connais... parce que c'est bon !"

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    L'Anfora, Via dei Soncin 13, Padoue, 049 656629.
  • Padoue : une virée sous le marché couvert

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    A Padoue, la ville de Saint-Antoine et de Giotto, j'ai très faim le soir. Direction le marché couvert avant que ça ne ferme, vers 18h30. Dedans, dehors, tout fait envie. On achète et on croque.

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    Ou alors direction le petit bar à vins du coin, la bien nommée Enoteca il Tira-Bouchon très facile à trouver sous le marché couvert car fréquentée par un grand nombre d'étudiants qui adorent le pif. Ici un Franciacorta (pétillant à la champenoise produit à l'est de Milan) de chez Gatti. Un petit régal avec un panino à la mortadelle truffée (5 euros le verre et 3 euros le panino).

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