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pastis

  • L'amer de Noël

    Comme l'année dernière, Tom-Tom (encore plus insistant cette année... pourquoi d'ailleurs ?) nous a emmené dans son bistro pour partager la boisson locale. Faut dire qu'il est particulièrement bien fait ici, le Picon. S'il est aussi connu sous le nom générique d'amer bière, on mise plutôt sur cette marque. Mais certains en préfèrent d'autres. C'est un peu comme le pastis dans le sud : il y a des recettes, des produits différents, des théoriciens du breuvage, des écoles de pensée divergentes, de véritables échanges type Sartre-Aron au comptoir. Un jour, il faudra raconter l'histoire de cet apéritif né en Algérie du côté de Skikda (ex Philippeville) avant qu'il remonte au nord et à l'est de la métropole.

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  • Le pastis m'amuse

    Un petit pastis sans sucre pour cet été ? Direction les Landes et la Muse Verte. Belle couleur dorée, très fin en bouche mais la couleur se dilue assez difficilement : il reste pas mal de reflets or. Je le préfère même sans eau, on the rocks. En un mois, la bouteille fut vidée.

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    Il faudrait tester l'Artémise, autre version que je crois avoir déjà goûtée, un poil sucrée celle-là et donnant un lait tout blanc. Peut-être plus ronde, plus facile d'accès. Pour un vrai respect des saveurs, la bouteille est protégée de la lumière par du papier... Il ne sert donc à rien d'essayer de l'enlever.

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