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pechigo

  • Ne jamais se fier aux apparences

    La capsule laisse penser que ça va pétiller, le dessin presque enfantin que ça va être sucré, la couleur du jus que ça va être assez léger et on voudrait croire que l'ensemble sera assez vite oublié, comme un vin d'été. C'est tout l'inverse. Aucune bulle, très peu de sucre résiduel, un vin présent et finalement, une bien belle bouteille, plus complexe qu'un rosé à la con.

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    C'est le rosé de Sylvain Saux au domaine Péchigo, dans l'Aude et plus exactement à Malras.
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