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pommeau

  • Salon des vignerons indépendants : un peu de pommeau

    Nom de code : K41. Les jolis cidres bruts du Père Jules. Vraiment bluffants. Mais il faut dire qu'on les trouve facilement chez les bons cavistes. Plus rare, bien plus rare le pommeau élevé "plus de 5 ans" (mélange de jus de pomme et de calvados). L'alcool a complètement disparu, pas la pomme. On dirait un jus de fruit, juste un peu plus corsé que d'habitude. Du grand art.

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    Selon les conseils du chef, on le sert très frais sans glaçon (14 euros sur le stand). Une vidéo comme je les aime explique plein de choses.
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