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rouergue

  • Catherine Bernard, une leçon d'humilité

    Ah, retrouver le goût soyeux et puissant d'un pic-saint-loup... Derrière son étiquette Vin de Pays de l'Héraut, cette bouteille de Catherine Bernard me fait renouer avec les belles quilles de Christophe Peyrus que mon oncle m'a fait découvrir il y a quelques années. Je me rappelle à nouveau ô combien j'aimais les vins de cette petite montagne proche de Montpellier. Le vin de Catherine Bernard (2010) est joliment aguicheur, droit et coule bien.

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    Le livre qui l'accompagne (aux merveilleuses éditions du Rouergue) est une leçon d'humilité. Partie d'un job de journaliste (hum, hum...), elle se mue en vigneronne sur une toute petite parcelle. Elle raconte tout de A à Z : les premiers pas dans les vignes, l'achat de matériel, la question du bio, les moqueries des voisins, les listes de courses pour nourrir les vendangeurs, les questions techniques liées à la vinification... Toutes les interrogations sont formulées sans ambage et dans le détail : utiliser des produits chimiques ? si oui, quelle dose ? quelle type de cuve utiliser ? Et là, je mets des levures ? Vinifier c'est faire des choix, quitte à se tromper. Voilà en tout cas une belle introduction au métier de vigneron qui casse les idées reçues : c'est une réponse aux urbains qui, sur leur nuage, pensent qu'ils vont quitter leur boulot, venir à la campagne pour faire du vin et se reposer. Non, le vin n'est pas simple et même pour ceux qui le font, il garde ses mystères.

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