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sadaharu aoki

  • Le xylophone en chocolat de Sadaharu Aoki

    Vous commenceriez par quelle touche ? La rouge framboise ? La bleue myrtille ? La verte matcha ? L'autre verte wasabi ? La jaune yuzu ? Pour son côté acide, mon parfum préféré reste le yuzu, travaillé ici en ganache longue et délicate. Mais wasabi-chocolat, c'est aussi assez excitant. Et d'ailleurs je peux bien les comparer car j'ai croqué dans chacun.

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    J'avais déjà goûté aux macarons au sésame ou au wasabi : des plaisirs qui tiennent dans la main donc trop furtifs. Question choco, Sadaharu Aoki dépote aussi : un bel artiste pâtissier qui n'en rajoute pas. Manquait juste un vieux maury pour l'accompagner. Merci à Franckie et Marilyne d'avoir apporté ce xylophone ce soir-là, j'en veux encore !
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