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  • Le ventre de Metz

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    Le marché couvert de Metz est une institution. Pour l'intérieur et l'extérieur le samedi matin, mais aussi pour le seul intérieur toute la semaine. En forme de U, il fait penser à un mini-Versailles : commencé avant la Révolution, il ne sera terminé qu'un siècle plus tard. Bâti avec la pierre de Jaumont caractéristique de la ville, le marché correspond au ventre de Metz.

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    Ainsi la maison Nicolas. Rien à voir avec le vin : c'est une boucherie très courue. Le Pudlo et le Routard lui décernent souvent leurs récompenses respectives. A lui seul, Nicolas représente un petit quart de la surface du bâtiment. La grande diversité des produits (nécessaire à choucroute, gibiers en saison, morceaux de viande assez introuvables) et la politique de prix bas font s'allonger les files d'attente chaque matin.

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    D'autres boucheries, charcuteries ou volaillers évoluent dans le marché couvert. Souvent les prix plus élevés que chez Nicolas sont proportionnels à la qualité des produits. Mais pas toujours : chez le fromager, le superbe Délice de Pommard d'Alain Hess culmine à 7 euros, soit deux fois plus qu'à Beaune... On trouve aussi des primeurs, une épicerie fine et deux petits coins où se restaurer comme le Bar à Soupes ou Chez Mauricette (qui ne suscitent de ma part aucun intérêt particulier). On découvre aussi LA poissonnerie du centre-ville, oui la seule : Schaller. Metz, capitale de région comptant plus de 100 000 habitants, ne compte en son centre qu'une seule poissonerie. Ah ça, si vous cherchez une charcuterie, aucun souci... à chaque coin de rue.

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    Et pour ceux qui ont faim mais pas de plan de la ville, c'est tout simple : rendez-vous au pied de la cathédrale.

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