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La plus belle boulangerie de Paris

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Dans L'Express, Michael Steinberger cite Steven Kaplan, historien du pain qui considère que15 % des boulangeries françaises font du bon pain. Je pense que la réalité est encore en-dessous. En tout cas, à Paris on n'a pas trop de souci, il suffit de bien connaître. Ainsi la boulangerie qui monte, qui monte. Du Pain et des Idées. Et un décor aussi.
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Alors que ma préférence va ici au Pain des Amis, un extraordinaire campagne, leurs baguettes sont régulièrement primées à gauche, à droite, dans des concours certes marketinguement intéressants mais dont on se fout en réalité.

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Mais regardez-moi ces viennoiseries. Escargot pralinées, citron-nougatine, pistache-chocolat et les plus beaux chaussons aux pommes du monde.

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Du Pain et des Idées, 34 rue Yves Toudic, 75 010 Paris, 01 42 40 44 52.

Commentaires

  • bof

  • Pas donné, mais miam le rabelais en petit toast très légèrement grillé avec un bout de foie gras !

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